Korijander, luk, sol i papar se pomiješaju i time se natrlja svinjetina. Zatim se meso stavi u vatrostalnu posudu s poklopcem te peče približno dva sata u srednje ugrijanoj pećnici. Zatim se otklopi, prelije nekoliko puta mješavinom sojinog umaka, octa i šećera i tako peče otkriveno još pola sata. Pečenje se zatim izvadi na pladanj za serviranje i obloži kriškama ananasa.
S preostalog soka od pečenja ukloni se suvišna mast, kratko se ugrije i servira u posudi kao umak.

Sastojci:

1,5 kg svinjskog bubrežnjaka
2 žlice korijandera
1 češanj češnjaka
500 g ananasa narezanog na kriške
1 žlica vinskog octa
1 žlica šećera
3 žlice sojinog umaka
sol
papar