Sastojci

3/4 – 1 kg zrelih rajčica
Jedna do dvije mrkve
jedan do dva korijena peršina
glavica luka
dvije jušne žlice brašna
1/8 litre riže i mast

Skuhajte rajčice u dvije litre slane vode. Izrežite na listiće glavicu luka, mrkvu, korijen peršina i propržite s dvije jušne žlice brašna, promješajte i prelijte vodom u kojoj su se kuhale rajčice. Prokuhajte i nalijte skuhane rajčice. Kuhajte juhu oko 1/2 sata, a tada ju procjedite u drugi lonac, dodajte joj 1/8 litre očišćene i oprane riže i kuhajte dok riža ne bude mekana. Umjesto riže u juhu možete ukuhati tjesteninu ili ju servirati s prepečenim kockicama kruha.
Po volji juhi možete dodati dvije do tri jušne žlice vina.