Hrvatski kuharski kup – “Bilogorsko kolo”

Natjecanjem 3. kola pod nazivom „Bilogorsko kolo“, nastavilo se trinaesto izdanje Hrvatskog kuharskog kupa, festivala u cjelinu povezanih pet kulinarskih manifestacija koje se na zadane teme održavaju diljem Hrvatske. Ovogodišnje natjecanje održalo se u petak i subotu, 16. i 17. ožujka, u restoranu Šljukin Gon pored Bjelovara u organizaciji Udruge kuhara i slastičara Bilogora koju je predstavljao predsjednik Erich Glavica.

Sudionici natjecanja u ovom kolu imali su zadatak pripremiti svečane hladne plate od pačjih prsa i gljiva, toplo glavno jelo s prilogom od janjećeg karea, medvjeđeg luka i meda, a slastičarko umijeće pokazali su u pripremi deserta od aronije, kukuruznog brašna i kakaa i to svaki za 12 osoba. U sklopu dvodnevnog događanja, natjecatelji su najprije posjetili Romsku kuću u kojoj su se upoznali sa njihovom poviješću, običajima i nezaobilaznom tradicionalnom hranom kojom su svi ostali oduševljeni. Kasnije su krenuli sa pripremom svečane večere na kojoj je bila predstavljena i tradicionalna hrana Bjelovarske bilogorske županije kao nadopuna natjecateljskim radovima. Dio buffet stola činila je i skulptura od voća i povrća koju je u sklopu radionice pripremio Dražen Šafar zajedno sa učenicima i profesorima Ugostiteljsko turističke škole Bjelovar.

Iako zamišljen i realiziran u natjecateljskom formatu, Hrvatski kuharski kup prije svega je mjesto susreta kuhara i slastičara iz svih krajeva Hrvatske i odlična platforma sa afirmaciju mladih kuhara, stjecanja novih kulinarskih znanja i vještina te razmjena iskustva. Kroz natjecanja Hrvatskog kuharskog kupa, sudionici se bore za osvajanje bogatih sponzorskih i novčanih nagrada te bodova koji na kraju donose i ukupnog pobjednika koji dobiva i veliku kristalnu kuhaču. Najbolji pojedinci ostaju u fokusu kulinarskog izbornika te ulaze u Hrvatsku kulinarsku reprezentaciju koja svake godine nastupa na prestižnim natjecanjima poput Svjetskog kulinarskog kupa, Kulinarske olimpijade, Bocuse d’Or-a, Global Chefs Challengea i sl. No, najveći zadatak Hrvatskog kuharskog kupa je promocija hrvatskih kulinarskih tradicijskih proizvoda i jačanje lokalnih proizvođača te njegovanje kulinarske baštine kao i njena implementacija u modernu kuhinju.

Radove na Bilogorskom kolu vrednovali su eminentni članovi Sekcije ocjenjivača Hrvatskog kuharskog saveza: Vladimir Balent, Zlatko Sedlanić i Erich Glavica koji su pratili rad natjecatelja te ocijenili radove dajući pažnju vanjskom izgledu, sastavu, težini pripreme i naravno, okusu jela. Pobjedu je odnio mladi varaždinski kuhar Marin Pozder iz restorana Bedem, drugo mjesto pripalo je Dariu Špeharu iz hotela Plitvice iz Plitvičkih Jezera, dok je treće mjesto zauzeo još jedan varaždinac, Ivan Tomas iz restorana Fontana Crnković. Diplomu i novčanu nagradu Marinu je uručila, predsjednica Županijske skupštine Bjelovarsko-bilogorske županije, gđa. Đurđica Ištef-Benčić. Gosti i uzvanici večeri osim u hrani imali su priliku uživati i u programu KUD Đurđic koji ih je zabavljao čitavu večer.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bilogorsko kolo

16. – 18. ožujka 2018. (petak-subota), Restoran Šljukin Gon, Bjelovar

Natjecatelji:

1 Marin Pozder, pomoćnik: Karlo Štorga, Restoran Bedem, Varaždin

2 Antonio Bukvić , pomoćnik: Tomislav Sabolić, Chef.hr, Koprivnica

3 Ivan Tomas, pomoćnik: Dinko Tomašić, Restoran Fontana Crnković

4 Dario Špehar, pomoćnik: Igor Jularić, Hotel Plitvice i Lička kuća, Plitvička jezera

5 Danijela Crnjak Andri, pomoćnik: Zdravko Andri, Restroran GastroGar, Garešnica

6 Tina Đerek, pomoćnik: Helena Režić, Udruga kuhara Splitsko-dalmatinske županije

7 Sandra Jadek, pomoćnik: Željko Jadek, Udruga kuhara i slastičara grada Orahovice

Kategorija A – Hladna plata

Plasman

Natjecatelj

Bodovi

1

Dario Špehar

Hotel Plitvice, Plitvička jezera

73,00

2

Tina Đerek

Udruga kuhara Splitsko-dalmatinske županije

69,00

3

Ivan Tomas

Restoran Fontana Crnković, Varaždin

68,33

4

Antonio Bukvić

Chef.hr, Koprivnica

68,00

5

Marin Pozder

Restoran Bedem, Varaždin

62,00

6

Danijela Crnjak Andri

GastroGar, Garešnica

50,33

Kategorija B – Toplo jelo

Plasman

Natjecatelj

Bodovi

1

Marin Pozder

Restoran Bedem, Varaždin

74,33

2

Ivan Tomas

Restoran Fontana Crnković, Varaždin

72,67

3

Tina Đerek

Udruga kuhara Splitsko-dalmatinske županije

70,00

4

Dario Špehar

Hotel Plitvice, Plitvička jezera

65,33

5

Antonio Bukvić

Chef.hr, Koprivnica

62,00

6

Danijela Crnjak Andri

GastroGar, Garešnica

61,67

Kategorija C – Desert

Plasman

Natjecatelj

Bodovi

1

Marin Pozder

Restoran Bedem, Varaždin

73,00

2

Sandra Jadek

Udruga kuhara i slastičara grada Orahovice

68,33

3

Dario Špehar

Hotel Plitvice, Plitvička jezera

66,33

4

Ivan Tomas

Restoran Fontana Crnković, Varaždin

60,33

5

Antonio Bukvić

Chef.hr, Koprivnica

57,00

6

Tina Đerek

Udruga kuhara Splitsko-dalmatinske županije

55,33

7

Danijela Crnjak Andri

GastroGar, Garešnica

54,67

Ukupni poredak

Plasman

Natjecatelj

Bodovi

1

Marin Pozder

Restoran Bedem, Varaždin

209,33

2

Dario Špehar

Hotel Plitvice, Plitvička jezera

204,67

3

Ivan Tomas

Restoran Fontana Crnković, Varaždin

201,33

4

Tina Đerek

Udruga kuhara Splitsko-dalmatinske županije

194,33

5

Antonio Bukvić

Chef.hr, Koprivnica

187,00

6

Danijela Crnjak Andri

GastroGar, Garešnica

166,67

7

Sandra Jadek

Udruga kuhara i slastičara grada Orahovice

68,33

Odgovori

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Nužna polja su označena s *