Hrvatski kuharski kup 2019. “Plitvička rapsodija”

Jučerašnjom svečanom večerom u Hotelu Jezero na Plitvičkim Jezerima završena je „Plitvička rapsodija“, drugo kolo Hrvatskog kuharskog kupa. Kulinarsko natjecanje u prekrasnom okruženju Nacionalnog parka Plitvička Jezera održano je po prvi puta u organizaciji NP Plitvička jezera i Hrvatskog kuharskog saveza.

Ova dvodnevna manifestacija započela je u petak, 1. ožujka kada su sudionici nakon kratkog posjeta Nacionalnom parku počeli pripremali tri slijeda za svečanu večeru. Zadatak je bio pripremiti svečanu hladnu platu od svinjskog buta, base (Lički meki sir) i garniture od korjenastog povrća, glavna jela od buta buše (autohtono domaće ličko govedo) te deserte od meda, šljiva i svježeg sira. Nezahvalan zadatak ocjenjivanja jela pripao je Miroslavu Dolovčaku, Branku Žufiki i Draganu Viskoviću.

Neposredno prije početka službenog proglašenja pobjednika ovogodišnjeg natjecanja okupljene su pozdravili ravnatelj Nacionalnog parka Plitvička Jezera, Tomislav Kovačević i dopredsjednik Hrvatskog kuharskog saveza Dražen Đurišević. Oni su kasnije najboljim kuharima uručili i vrijedne nagrade za prikazano kulinarsko umijeće kojima su oduševili goste večere.

S autohtonim ličkim namirnicama najbolje su se snašle domaće snage. Pobjedu u ukupnom poretku ostvarili su Dario Špehar s pomoćnikom Igorom Jularićem predstavljajući Hotel Jezero i Ličku kuću. Uvjerljivim pobjedama u predjelu i glavnom jelu te izvrsnim drugim mjestom u desertom, slavili su ispred dvije varaždinske ekipe. Drugo mjesto pripalo je dvojcu iz varaždinskog Park Boutique hotela Nikoli Domisloviću i Dinku Tomašiću, dok su treće mjesto osvojili Marin Sambolek i Dario Rodeš iz hotela Turist. Atraktivan i bogat buffet stol upotpunjen je radovima Roka Matkovića, člana Sekcije za kulinarsku artistiku, koji je animirao goste večeri izradom aranžmana od voća i povrća.

„Namjerno smo za propozicije natjecanja odabrali namirnice ovog kraja. Buša je govedo koje nije veće od metra i deset, dvadeset centimetara. Drugačije je ostalih goveda te mu nije potrebno toliko hane kao tipičnom govedu, zato je i preživjelo u ovom ličkom kraju. Moram priznat da su mi se ostali natjecatelji povjerili kako su očekivali žilavije meso i da su svi do jednog bili oduševljeni kvalitetom namirnice koju smo im osigurali za ovo natjecanje. Nadamo se da bi se s vremenom uzgoj povećao a uzgajivači povećali svoje tržište od samo ličkog kraja. Drago mi je da su se kolege imale upoznati s ovim namirnicama.“ – istaknuo je Špehar u pobjedničkom govoru.


„Kuharska karavana“ u obliku Hrvatskog kuharskog kupa seli već krajem ožujka u Bjelovar, gdje će se održati treće kolo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rezultati natjecanja:

Kategorija A – Hladna plata

Plasman

Natjecatelj

Bodovi

1

Dario Špehar

Hotel Plitvice – Restoran Lička kuća

69,33

2

Tina Đerek

Hotel Cvita, Split

60,33

3

Nikola Domislović

Park Boutique Hotel

57,00

4

Marin Sambolek

Hotel Turist, Varaždin

56,33

5

Domagoj Flanjak

Hotel Mirjana&Rastoke

54,00

Kategorija B – Toplo jelo

Plasman

Natjecatelj

Bodovi

1

Dario Špehar

Hotel Plitvice – Restoran Lička kuća

70,33

2

Nikola Domislović

Park Boutique Hotel

65,33

3

Domagoj Flanjak

Hotel Mirjana&Rastoke

56,33

4

Marin Sambolek

Hotel Turist, Varaždin

54,67

5

Tina Đerek

Hotel Cvita, Split

54,33

Kategorija C – Desert

Plasman

Natjecatelj

Objekt

Bodovi

1

Sandra Jadek

Udruga Kuhara Grada Orahovice

68,67

2

Dario Špehar

Hotel Plitvice – Restoran Lička kuća

67,00

3

Marin Sambolek

Hotel Turist, Varaždin

58,33

4

Nikola Domislović

Park Boutique Hotel

54,33

4

Tina Đerek

Hotel Cvita, Split

54,33

6

Domagoj Flanjak

Hotel Mirjana&Rastoke

48,00

Ukupni poredak

Plasman

Natjecatelj

Bodovi

1

Dario Špehar

Hotel Plitvice – Restoran Lička kuća

206,67

2

Nikola Domislović

Park Boutique Hotel

176,67

3

Marin Sambolek

Hotel Turist, Varaždin

169,33

4

Tina Đerek

Hotel Cvita, Split

169,00

5

Domagoj Flanjak

Hotel Mirjana&Rastoke

158,33

6

Sandra Jadek

Udruga Kuhara Grada Orahovice

68,67

O Hrvatskom kuharskom kupu:

Na svakom natjecanju zadatak sudionika je pripremiti svečanu hladnu platu, toplo glavno jelo i desert na zadanu temu, odnosno namirnice. Natjecatelji su kuhari iz cijele Hrvatske, a svakom može pomagati i po jedan pomoćnik. Najboljima u pojedinom kolu se dodjeljuju priznanja za plasman po kategorijama te u ukupnom poretku. U ovoj sezoni održat će se sveukupno 5 natjecanja diljem Hrvatske. Natjecatelji kroz svih 5 kola osvajaju bodove koji se zbrajaju za ukupni poredak u Kupu. Plasman na 1. mjesto, primjerice donosi 100 bodova, na drugo 85 itd. Ukupni poredak u Hrvatskom kuharskom kupu dobiva se zbrajanjem bodova pojedinog natjecatelja ostvarenih u sve tri kategorije natjecanja. Ukupni pobjednik Hrvatskog kuharskog kupa osvaja veliku kristalnu kuhaču. Osim svekolike afirmacije kuhara i struke te cjelokupnog hrvatskog kulinarstva i hrvatskih proizvoda, cilj Hrvatskog kuharskog kupa je prezentacija, razvoj i izgradnja prepoznatljive hrvatske kulinarske ponude. Posebna je pak zadaća ovih natjecanja kreativan i konkretan doprinos oblikovanju kulinarske prepoznatljivosti lokalne sredine, a time i unapređenje sadržajnosti i atraktivnosti njene cjelokupne turističke ponude.

leave a reply